Michelin dà 3 stelle ai ristoranti di Chicago
Chicago ha segnato un importante colpo di cucina giovedì con due dei suoi migliori ristoranti premiato con l'eccellente valutazione a tre stelle Michelin.
La Michelin è la prima guida per i ristoranti nella metropoli del Midwest, che un tempo aveva ottenuto il soprannome di Hogtown per i suoi macelli, recensiva centinaia di punti di ristoro e onorava due dozzine con il suo sistema stellare.
In cima alla classifica c'erano Alinea e L2O, che si sono uniti ad altri 91 ristoranti in tutto il mondo per guadagnare tre stelle dalla Michelin.
Alinea propone una cucina modernista ispirata alla "gastronomia molecolare" sviluppata a Spagna El Bulli , dove si è formato lo chef Grant Achatz.
Il lavoro del giovane chef americano è particolarmente impressionante data la sua battaglia per superare il cancro della lingua che lo ha lasciato incapace di assaggiare per mesi nel 2007.
L20 è un moderno ristorante di pesce gestito sotto la direzione dello chef francese Laurent Gras, che si è fatto strada tra le cucine con stelle Michelin prima di trasferirsi negli Stati Uniti nel 1997.
Tre ristoranti di Chicago - Avenues, Charlie Trotter’s e Ria - hanno ricevuto due stelle e altri 18 sono stati premiati con una stella.
"La Michelin sta mostrando al mondo ciò che i residenti di Chicago già sanno: questa è una delle città più belle del mondo da mangiare", ha dichiarato Jean-Luc Naret, direttore delle guide Michelin.
“Chicago è il beneficiario di uno spirito veramente innovativo tra gli chef, che sono disposti a spingere i limiti culinari a tutti i livelli. Gli chef di Chicago sono tra i più creativi del mondo ".
La guida ha anche individuato 46 ristoranti “preferiti dall'ispettore per un buon rapporto qualità-prezzo” dove i commensali possono prendere due portate e un bicchiere o un vino o un deserto per meno di 40 dollari. La guida completa recensisce 342 ristoranti di tutte le categorie e 39 hotel.
Fonte: AFPrelaxnews
