La nuova colonna sonora di Noma di provenienza locale
Il ristorante danese Noma ha commissionato a una band di registrare una colonna sonora che includa rumori di pollo per il divertimento dei propri ospiti mentre svolgono i loro affari nel gabinetto.
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Chiamato "Stream of Noma", il pezzo di un'ora creato dalla band danese Efterklang è suonato nei bagni del ristorante di Copenaghen ed è composto da suoni raccolti o "foraggiati" dal ristorante stesso, nonché da un allevamento di polli locale.
Noma, diretto dalla superstar chef danese René Redzepi, è noto per aver reso popolare l'idea di utilizzare piante selvatiche foraggiate e catapultare la tendenza della nuova cucina nordica.
La colonna sonora presenta 20 "punti focali" per rappresentare le 20 porzioni del menu di Noma ed è un eclettico mix audio di suoni di pollo; comandi di cucina; acqua corrente; ed elementi melodici ritmici.
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Oppure, nelle parole di Efterklang: "" Stream of Noma "è un'astrazione della cucina Noma, il processo - il cerchio, i fornitori, i forager, la preparazione - e il risultato è il menu. Il pezzo crea un collegamento tra la cucina e la tavola calda, offrendo uno scorcio dietro le quinte, sebbene sia sonoro che astratto, nella mistica del ristorante. "
Noma ha vinto quattro volte il titolo di Miglior ristorante mondiale dalla rivista britannica Restaurant ed è l'attuale detentore del titolo.
Ascolta "Streams of Noma" su soundcloud.com.
