Pierre Hermé crea dessert per ANA Airways
L'uomo che è stato descritto come il "Picasso" del mondo della pasticceria è stato scelto da All Nippon Airways per soddisfare il suo menu di dessert.
I passeggeri dei voli internazionali che viaggiano in First e Business Class si immergeranno in una gamma di dessert in volo creati dal mago della pasticceria francese Pierre Hermé, noto per i suoi inventivi sapori macaron e torte gourmet.
Il trio di dessert debutterà a giugno per i clienti di First Class e a settembre per i passeggeri di Business Class.
Saranno inoltre disponibili per un periodo limitato al Bar Chocolat presso la boutique La Porte Aoyama di Tokyo, il flagship store Hermé in Giappone.
Il primo dessert è descritto come una miscela mista di frutta cruda e in umido affogata nello sciroppo di pepe di Sarawak, sorbetto al formaggio cremoso e sacristano o bastoncini di biscotti traballanti.
Un'altra opzione include crema pasticcera al tè verde matcha, crema di castagne, castagne fritte condite con pepe e vaniglia, gelatina di frutto della passione e adornata con un biscotto al frutto della passione.
E il terzo dessert è una crostata al cioccolato calda "Yu" con ganache al cioccolato agrodolce, mele in umido condite con Yuzu, sorbetto al cioccolato e salsa al cioccolato.
Hermé si unisce a una lunga lista di maestri chef che sono stati reclutati dalle principali compagnie aeree per aiutare a trasformare i menu in volo in ristoranti gourmet nel cielo.
Includono Heston Blumenthal per British Airways e Alain Ducasse, Joël Robuchon, Guy Martin che sono stati tutti consulenti di Air France.
