Washington DC: Ristorante Città dell'Anno
Sembra che la fiorente scena gastronomica di Washington DC abbia attratto una ragionevole quantità di trazione: la città è stata insignita quest'anno del titolo di "Città del ristorante dell'anno" da buon appetito rivista. Sorprendentemente, non sono gli stabilimenti di fascia alta con le stelle Michelin ad essere accreditati per questo risultato. Invece, l'emergere di giunture di quartiere più informali è stato il fattore decisivo per i redattori della rivista.
“Sì, DC è stata a lungo una città che poteva pranzare in qualsiasi luogo del paese e si potevano consumare ottimi pasti in molti dei ristoranti più grandi del centro città. Ma ora DC ha molto di più: ha finalmente un sacco di ottimi ristoranti di quartiere ”, scrive l'editor Andrew Knowlton.
E sembra che chef e ristoratori new age siano quelli che spingono le norme con sapori nuovi e fantasiosi. Alcuni ristoranti scelti includono The Dabney, un ristorante in stile fattoria dove il 99 percento del menu è cucinato a fuoco aperto; Bad Saint, che serve audaci piatti filippini; e Tail Up Goat per le lasagne di capra preferite di Knowlton.
Prima di pubblicare la top 10 della lista dei migliori nuovi ristoranti americani il 16 agosto, i bravi ragazzi di Bon Appetit hanno anche dato i loro due centesimi sui migliori posti per sandwich, pizza e taco del paese. Ecco alcuni dei punti salienti:
- Panino dell'anno: il classico panino al lox a Philly Style Bagels, Filadelfia
- Pizzeria dell'anno: Pizza Jerk, Portland Oregon
- Dessert dell'anno: Ciambella di melassa e bourbon, Ciambelle di buco, Asheville
- Bar dell'anno: Bar Goto, New York
- Panetteria dell'anno: Arsicault, San Francisco
- Taco dell'anno: Taco de Trompo, Trompo, Dallas
- Il miglior hamburger: Bateau, Seattle
