Cosa sta cucinando a bordo degli aerei questo inverno?
KLM ha annunciato una partnership con lo chef olandese Jonnie Boer questa settimana, aggiungendo un altro nome al roster delle superstar di cucina che forniscono i nostri pasti in volo.
Dal 1 ° dicembre, i passeggeri della classe business a bordo della portabandiera dei Paesi Bassi potranno gustare il cibo tradizionale olandese progettato da Boer, il cui ristorante de Librije è considerato uno dei migliori al mondo.
Le selezioni di menu saranno accompagnate da vini selezionati dalla moglie Therese Boer e serviti su stoviglie create dal designer olandese Marcel Wanders.
Sebbene i ricercatori abbiano recentemente dimostrato che il rumore di fondo a bordo degli aerei può influenzare la bontà del cibo, non ha fermato le compagnie aeree del mondo alla ricerca di grandi nomi per aiutarli a spingere l'esperienza culinaria di volo premium.
A partire da questo mese, i passeggeri a bordo di alcuni voli dell'American Airlines possono scegliere tra i piatti creati da Darren McGrady, ex Chef privato della Principessa Diana, che ha selezionato piatti tra cui torta di cottage, pollo ripieno, involtini di manzo o carne di maiale con farina d'avena.
Portabandiera di Hong Kong Cathay Pacific ha inoltre avviato una partnership con chef a cinque stelle a settembre, mettendo in mostra alcuni dei migliori talenti culinari del paese.
Gli chef partecipanti includono lo chef Chan Sui-kei del ristorante cinese Celestial Court presso lo Sheraton Hong Kong Hotel and Towers, lo chef Kenny Chan Kai-tak del ristorante Yunyan Sichuan presso The Miramar Group, lo chef Cheng Kam-fu di Celebrity Cuisine, gli chef Lau Kin -wai & Lau Chun (padre e figlio) di Kin's Kitchen & Yellow Door Kitchen e lo chef Li Shu-tim di One Harbor Road presso il Grand Hyatt Hong Kong Chinese Restaurant.
Qantas , che ha una lunga relazione con lo chef di Sydney Neil Perry, serve piatti da un menu di degustazione di otto portate in First e una cena in stile ristorante a più portate in Business Class.
Lufthansa ha anche confermato che i piatti aziendali e di prima classe a gennaio e febbraio del prossimo anno saranno creati dallo chef lussemburghese Lé a Linster.
Nonostante tutta questa potenza stellare, il miglior cibo di bordo premium del mondo proviene dalle compagnie aeree del Medio Oriente.
Etihad e Qantas sono stati premiati come Best Onboard Catering rispettivamente in First e Business Class ai World Airline Awards di quest'anno.
Fonte: AFPrelaxnews
