André Chiang nominato vincitore del premio alla carriera del Diners Club® 2018

Quando lo chef Michelin André Chiang ha annunciato la chiusura del ristorante Andre dopo 8 anni di servizio, questa notizia è stata una dichiarazione scioccante che ha scosso la dinamica comunità gastronomica locale. Nonostante la chiusura di un ristorante nella destinazione più frequentata di Singapore, un altro nuovo ristorante risorgerà al suo posto verso la fine dell'anno.

Sul versante positivo, l'acclamato chef-proprietario taiwanese di Restaurant André a Singapore e Raw a Taipei, è stato insignito del premio per il 2018 "The Diners Club® Lifetime Achievement Award - Asia".

Non estraneo al mondo della scena gastronomica, il menu di Chiang al ristorante André racchiude la trama, il terroir e i ricordi alimentari nella sua ispirata cucina nouvelle della Francia meridionale. Ha lavorato con l'acclamato Le Jardin des Sens ed è stato guidato da Jacques e Laurent Pourcel.

Per affinare la sua esperienza culinaria, era stato in Francia per circa 14 anni buoni e padroneggiava le tecniche di cucina francesi, mentre lavorava con luminari, tra cui Pierre Gagnaire, Michel Troisgros e Jöel Robuchon. Burnt Ends, MeatSmith, Bincho a Singapore, Porte 12 a Pairs, RAW a Taipei e The Brigade a Chengdu hanno fatto parte del suo portfolio di successo.

“Sono altrettanto onorato di essere il primo chef cinese a ricevere questo prestigioso riconoscimento. Il mio obiettivo è sempre stato quello di mettere l'Asia sulla mappa del mondo culinario e questo riconoscimento rafforza tale obiettivo. Ricorderò questo momento per sempre ”- Lo chef stellato André Chiang ha commentato la sua vittoria

La lista dei 50 migliori vincitori di ristoranti asiatici

La lista dei vincitori dei 50 migliori ristoranti asiatici è votata e messa insieme da oltre 300 membri dell'Accademia dei 50 migliori ristoranti asiatici che sono apprezzati "gastronomi" e leader nel settore della ristorazione e delle industrie culinarie in tutta l'Asia.

Il processo di selezione

I membri elencano le loro scelte in ordine preferenziale in base alle loro migliori esperienze di ristorazione negli ultimi 18 mesi. Non esiste un elenco di controllo predeterminato di criteri, ma esistono regole di voto rigorose. Dopodiché, i voti saranno pienamente accessibili da una giuria composta da scrittori e critici gastronomici, chef e ristoratori gastronomici.

Per l'edizione 2018, i 50 migliori ristoranti asiatici collaboreranno con Deloitte per essere il suo partner ufficiale di giudizio indipendente. I prossimi vincitori dei 50 migliori ristoranti asiatici saranno annunciati durante un gala a Macao il 27 marzo.