Il caviale Beluga torna sul tavolo

Si dice che la migliore forma di caviale, il beluga, sia tornata sul tavolo quest'anno, dopo che cinque paesi chiave hanno concordato quote di esportazione per la delicatezza.

Commercio di beluga caviale è stato sospeso l'anno scorso poiché i paesi non sono riusciti a concordare quote, in linea con un accordo CITES del 2002.

Ma durante una riunione a Teheran, Azerbaigian, Iran, Kazakistan, Russia e Turkmenistan hanno concordato le ultime quote che si sarebbero protratte fino al 28 febbraio 2011.

Le nuove quote beluga sono: zero per Azerbaigian e Turkmenistan, 800 kg per l'Iran, 1.500 kg per il Kazakistan e 700 kg per la Russia.

Con il declino degli stock di caviale negli anni '90, gli stati membri della CITES avevano elencato tutte le specie di storioni nella sua Appendice II, richiedendo così l'approvazione del governo per il commercio di questi prodotti.

Nel 2001 è stato imposto un divieto temporaneo al caviale selvatico a causa dell'esaurimento delle scorte tra alti livelli di bracconaggio e commercio illegale nel Mar Caspio.

Ciò è stato successivamente revocato e nel 2002 i paesi che condividono uno stock di storioni hanno automaticamente quote zero a meno che non raggiungano un consenso su un livello sostenibile di esportazioni.