Gli chef rivelano i segreti alimentari dei leader mondiali
Barack Obama non sopporta la barbabietola, i carciofi sono fuori dal menu nel palazzo presidenziale francese e Vladimir Putin non corre rischi con i piatti che emergono dalle cucine del Cremlino.
Erano solo alcune delle abilità culinarie emerse dall'ultima riunione del club selezionato di chef che esercitano il loro mestiere per conto di alcuni dei più potenti uomini e donne del pianeta.
Il "club des chefs des chefs", che ora conta circa 20 membri, è stato formato 35 anni fa da Gilles Bragard, che ha rivelato che Putin continua la tradizione dei monarchi medievali che, per paura di avvelenare, erano riluttanti a mangiare tutto ciò che non aveva stato provato prima da qualcun altro.
"Gli assaggiatori esistono ancora, ma solo al Cremlino, dove un medico controlla ogni piatto con lo chef", Bragard ha detto ai giornalisti questa settimana in vista di un ricevimento per gli chef ospitato dal nuovo presidente francese Francois Hollande.
I commenti di Bragard sono stati confermati dal capo chef di Putin, Vakhtang Abushidi, e sembra che non sia l'unico leader dei giorni nostri a nutrire la paura di ciò che potrebbero trovare sui piatti messi davanti a loro.
Anton Mosimann, un cuoco regolare per la famiglia reale britannica, ha ricordato che una visita di un ex presidente degli Stati Uniti lo ha portato a essere "costantemente seguito da due ragazzi dell'FBI che volevano assaggiare assolutamente tutto ciò che proponevo di cucinare".
Interferenze più recenti nella cucina del palazzo sono arrivate dalla duchessa britannica di Cambridge, moglie del principe William, che ha chiesto allo chef svizzero di alleggerire una delle sue salse.
Mosimann ha anche rivelato che, molto tempo dopo il suo pensionamento, l'ex primo ministro britannico Margaret Thatcher ospitava calorosi ricordi della qualità della carne che veniva servita durante la sua permanenza a Downing Street.
In genere, la figlia del droghiere poteva anche ricordare quanto costava. "Era delizioso, ma, oh, era costoso!" Mosimann ha ricordato esclamando Iron Lady.
Bernard Vaussion, che ha cucinato per 40 anni i presidenti francesi e i loro ospiti, ha confermato che il suo nuovo capo Hollande darebbe volentieri ai carciofi un posto ampio.
Ma è felice che il formaggio sia tornato nel menu dell'Eliseo dopo essere stato bandito dal tavolo durante il mandato del predecessore cocaolico di Hollande, Nicolas Sarkozy.
Cristeta Comerford, la chef della Casa Bianca, non sarebbe attratta dall'avversione del presidente degli Stati Uniti Obama alla barbabietola (rivelata anche da Bragard), forse ansiosa di non minare la spinta di Michelle Obama a convincere i bambini americani a mangiare più frutta e verdura.
A titolo di esempio, la first lady ha creato un orto e un frutteto nel parco della Casa Bianca.
Il principe Alberto II di Monaco - un "buongustaio" secondo il suo chef Christian Garcia - è un altro fan della cucina di casa, con gran parte di ciò che mangia attinto dal suo orto biologico.
Le frattaglie sono l'unica area da non perdere per Garcia, che ha recentemente aggiunto la bobotie sudafricana di specialità - un piatto di carne macinata speziata cotto con un condimento a base di uova - al suo repertorio di ricette a seguito del matrimonio di Albert con la principessa Charlene.
