Food for Thought: Guida Michelin, Washington DC
Con la guida Michelin di fama mondiale che già fornisce consigli utili in tre città degli Stati Uniti - New York, San Francisco e Chicago - e si è diretta verso città come le città al di fuori degli Stati Uniti come Seoul, Shanghai e Singapore, stanno lentamente guadagnando terreno per raggiungere il punto di picco della rassegna alimentare. Bene, in realtà sono probabilmente già considerati il picco, ma c'è ancora molto amore Michelin da dare. Ora hanno finalmente consegnato per la capitale degli Stati Uniti, Washington D.C. in vista del fiorente panorama gastronomico che si sta formando lì, con la guida in vendita a ottobre.
"Washington è una delle grandi città cosmopolite del mondo, con un passato unico e leggendario che include, tra tante altre cose, una ricca tradizione culinaria che continua ad evolversi in nuove entusiasmanti direzioni", ha affermato Michael Ellis, direttore internazionale del guide. Questo lo rende un ottimo posto per inviare i loro ispettori anonimi e anche guardare quale ristorante è abbastanza buono da sopportare il peso della loro decantata valutazione a 3 stelle. Per ora, la guida coprirà solo il distretto federale della Columbia; la periferia seguirà nelle edizioni successive.
Certo, ci sono alcuni là fuori che vedono l'ingresso (tanto atteso) della guida come solo un'altra parte del treno hype, come questo articolo del Washington City Paper intitolato "La Guida Michelin è Overhyped". È un sentimento che è stato ripetuto da molte persone in passato e che è spesso riscosso in qualsiasi tipo di premio o classifica sovra-glamour su larga scala in qualsiasi tipo di industria. Anche la lista dei 50 migliori ristoranti del mondo, altrettanto ugualmente criticata, potrebbe essere vista come una reazione al dominio che la Michelin aveva allora.
Alla fine, è ancora importante notare che qualsiasi guida, non importa se si tratta di un blog di cucina indipendente o di una classifica di ristoranti molto glamour, è semplicemente un mezzo di accesso. Alla fine, dovremo fare affidamento sui nostri gusti e alla fine della giornata avremo il nostro set personale di valori e preferiti a cui torneremo senza fare affidamento su nessun altro. Queste sono promesse, non garanzie. Quindi, stiamo bene solo lasciando che Michelin acceda, e lasceremo che le nostre lingue parlino per noi.
Questa storia è stata scritta internamente, sulla base di un rapporto AFP. Immagine tramite AFP.
