Il protégée di Gordon Ramsay apre il ristorante di debutto "Core di Clare Smyth" a Londra

Immagine gentilmente concessa da Core dal sito Web ufficiale di Clare Smyth.

Impressionare Gordon Ramsay è una specie di compito erculeo (la sua serie di cucina di realtà non si chiama "Hell's Kitchen" per niente). Miracolosamente, è un compito che lo chef Clare Smyth abbia cancellato la sua lista, avendo trascorso 11 anni come formidabile protégée dello chef. È solo naturale, quindi, che qualcuno del calibro di Smyth sognasse qualcosa di ancora più grande di essere chef-patrono al ristorante Gordon Ramsay. Quel sogno è stato ora realizzato sotto forma del suo ristorante: Core di Clare Smyth.

Per Smyth, Core di Clare Smyth è passato molto tempo. Dall'inizio del suo incarico come capo chef presso l'ammiraglia di Londra di Ramsay nel 2007, aveva instancabilmente mantenuto tutte e tre le sue stelle Michelin - una prima per una donna britannica. Smyth è stata anche regalmente riconosciuta per i suoi talenti quando ha ricevuto un MBE dalla Regina nel 2013.

Dopo la sua partenza dal ristorante Gordon Ramsay alla fine del 2015, Smyth ha annunciato i suoi piani per aprire il suo ristorante solista di debutto. Il suo attesissimo ristorante - inizialmente previsto per il lancio nel 2016 - ha finalmente aperto le porte all'affascinante quartiere di Notting Hill a Londra il 1 ° agosto.

Nonostante tutto il ronzio che sta causando, il nuovo ristorante più alla moda di Londra è sorprendentemente semplice e apparentemente rilassato. L'arredamento moderno di Core by Clare Smyth contrasta nettamente con lo storico edificio vittoriano in cui è ospitato, creando un'atmosfera elegante e innegabilmente britannica. Una tavolozza di colori naturali di verde, melanzana, latte, rame e oro brunito riflette l'enfasi di Smyth su prodotti britannici sostenibili; il ristorante serve capesante fresche dall'Isola di Mull in Scozia, granchi di Colchester e gamberi catturati nella baia inglese di Morecambe.

Da una selezione di 10 a 12 piatti in evoluzione elaborati dal meticoloso Smyth, gli ospiti possono scegliere tra tre portate (£ 65), cinque portate (£ 80) o un menu degustazione completo (£ 95). C'è anche una carta dei vini altrettanto impressionante: oltre 400 vini pregiati e champagne, la maggior parte dei quali provenienti da Borgogna, Bordeaux, Nord Italia e California.

Oltre al ristorante da 54 posti (che è già stato prenotato fino a ottobre), il Core by Clare Smyth dispone di un cocktail bar da 18 posti che serve cocktail alcolici e analcolici. Fino a quando non si presenterà l'occasione per immergersi completamente nella raffinata esperienza culinaria offerta da uno degli chef più illustri del mondo, il bar dovrà fare.