Joel Robuchon Inaugurazione del ristorante di New York
Nel mondo culinario, il ritorno di Joel Robuchon a New York è qualcosa che molti non vedono l'ora. Lo chef aprirà il suo nuovo raffinato ristorante in una torre condominiale che è attualmente in costruzione nel centro di Manhattan a 100 East 53rd Strada.
Distribuito su due piani, il ristorante è la prima incursione dello chef decorato nella Grande Mela dopo un'assenza di quattro anni. Lo spazio di 150.000 piedi quadrati presenterà un mercato francese e una panetteria al primo piano mentre il ristorante occuperà il secondo piano. La planimetria ricorda Thomas Keller, il cui ristorante stellato Per Se al Time Warner Center è caratterizzato da una panetteria con un layout simile.
Il ristorante sarà progettato dall'architetto francese Joseph Dirand, che è stato responsabile della progettazione di numerose boutique per marchi di lusso in tutto il mondo. Il ritorno vedrà lo chef competere in una scena già affollata con concorrenti come Alain Ducasse, Eric Ripert, Keller e Daniel Boulud. Bould attualmente gestisce il mercato di lusso e da asporto chiamato Epicerie Boulud. Situato al Lincon Center, è uno degli otto ristoranti, bar e caffetterie di Boulud a New York e serve prodotti da forno freschi e cibo francese gourmet.
