Michelin sta lanciando una guida per il Brasile
Alex Atala è diventato il primo chef brasiliano a segnare due stelle Michelin nell'edizione inaugurale della guida Michelin per il suo ristorante D.O.M. di San Paolo.
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Atala, ampiamente citato come ambasciatore non ufficiale della cucina brasiliana nativa, è lo chef di alto livello secondo un'anteprima anticipata pubblicata sul sito ufficiale della Michelin prima dell'annuncio ufficiale.
La guida inaugurale per il Brasile si concentra su Rio de Janeiro e San Paolo e dispone di un totale di 17 ristoranti stellati. San Paolo domina la lista, con 11 ristoranti e sei ristoranti provenienti da Rio.
Non sorprende che Atala abbia fatto il suo debutto nel mondo Michelin, data la sua serie di riconoscimenti e riconoscimenti.
Oltre a vincere il titolo di miglior ristorante in Brasile nel 2013, lo scorso anno Atala è stato anche nominato vincitore del premio alla carriera dagli organizzatori del 50 miglior ristorante dell'America Latina.
“Portando alla ribalta gli ingredienti Tupinquim che sono stati trascurati o sconosciuti ad altri chef rinomati, come il priprioca, il riso nero e il cuore di palma pupunha, le sue sorprese culinarie e stimolano il palato, offrendo un vero viaggio attraverso i sapori, le consistenze e i prodotti del Brasile , "Recita un frastuono sul sito Michelin. "La passione e una prodigiosa abilità tecnica hanno portato la sua cucina innovativa, creativa e stagionale a diventare un punto di riferimento per la cucina brasiliana."
Ecco i ristoranti stellati in Brasile, che rappresentano la cucina moderna, brasiliana, francese e giapponese:
Due-Stars
D.O.M., San Paolo
Una stella
Huto, San Paolo
Dalva e Dito, San Paolo
Oro, Rio de Janeiro
Roberta Sudbrack, Rio de Janeiro
Kinoshita, San Paolo
Epice, San Paolo
Kosushi, San Paolo
Tuju, San Paolo
Le Pré Catelan, Rio de Janeiro
Olympe, Rio de Janeiro
Attimo, San Paolo
Maní, San Paolo
Jun Sakamoto, San Paolo
Mee, Rio de Janeiro
Lasai, Rio de Janeiro
Fasano, San Paolo
