Il Giappone affamato di sushi vende il tonno più grande
Un tonno mostro catturato dal Giappone è diventato un mercato del pesce di Tokyo venerdì, dove il tonno rosso da 445 chilogrammi - il più grande pescato qui dal 1986 - ha venduto per 3,2 milioni di yen (36.700 dollari).
"Molte delle persone che lavorano al mercato non hanno mai visto un tonno così grande", ha detto un funzionario del governo metropolitano di Tokyo, che gestisce il mercato del pesce Tsukiji, il più grande mercato di pesce del mondo.
Il pesce, che veniva venduto all'asta a 7.200 yen per chilogrammo, era già stato sventrato e ripulito dalle branchie, il che significa che avrebbe dovuto pesare di più quando è stato catturato dalla prefettura di Nagasaki questa settimana, ha detto il funzionario.
"È estremamente raro vedere un tonno più pesante di 400 chilogrammi", ha detto.
Il più grande tonno giapponese venduto a Tsukiji era una bestia da 496 chilogrammi catturata nell'aprile del 1986 - ma il tonno più grande degli oceani del mondo da vendere qui era un pesce canadese catturato nel 1995 che pesava 497 chilogrammi.
Decenni di sovrasfruttamento hanno visto crollare gli stock globali di tonno, spingendo alcune nazioni occidentali a chiedere il divieto commerciale del tonno rosso dell'Atlantico in via di estinzione.
Il Giappone consuma tre quarti della cattura globale di tonno rosso, un ingrediente di sushi molto apprezzato, noto in Giappone come "kuro maguro" (tonno nero) e soprannominato dagli intenditori di sushi come il "diamante nero" a causa della sua scarsità.
Un pezzo di "otoro" o grasso ventre può costare 2.000 yen (22 dollari) nei ristoranti di fascia alta di Tokyo.
Fonte: AFPrelaxnews
