Lo chef Joel Robuchon pubblicherà il libro di cucina per il benessere

Nell'ultimo libro di cucina di Robuchon, "Food & Life", i piatti hanno lo scopo di fare più che riempire la pancia e soddisfare le papille gustative viziate.

Le ricette sono sviluppate per attingere ai poteri curativi, riparativi e "magici" di alcuni alimenti - un principio secondo cui Robuchon afferma di essere stato adottato nelle fasi successive della sua carriera culinaria.

"Oggi ho un modo diverso di vedere le mie ricette e il mio mestiere", ha dichiarato in una nota. “Per più di 40 anni, sono stato appassionato di trattare i miei ospiti. Oggi il mio piacere è raddoppiato: so che mi prendo cura anche della loro salute. E sono soddisfatto. "

Ricette come rape novelle brasate con brodo di pollo, capesante con verdure all'olio di argan e polpette con salsa di pomodoro sono caratterizzate da una gamma di benefici per la salute mentale e fisica .

I capitoli del libro includono "Alimenti che prevengono e alimenti che curano", "Alimenti e clima" per ricette stagionali e piatti celebrativi per occasioni che meritano prodotti di lusso e pasti da spettacolo.

"Food & Life" è pubblicato da Assouline e uscirà il 30 settembre.