Joel Robuchon perde una stella nell'ultima guida Michelin
Il maestro chef francese Joel Robuchon probabilmente si sentirà ferito questa mattina, dopo che l'ultima guida Michelin ha cancellato una stella dal suo ristorante londinese, riducendola da due a una.
L'Atelier de Joel Robuchon è un marchio con una presenza mondiale con classifiche di posizioni che vanno da una a tre stelle. I suoi avamposti di Hong Kong e Macao vantano tutte e tre le stelle, ad esempio, mentre il ristorante parigino di punta ne ha due. La cancellazione riduce il numero di stelle di Robuchon da 28 a 27.
I grandi vincitori dell'ultima guida Michelin per la Gran Bretagna, nel frattempo, includono Dinner by Heston Blumenthal al Mandarin Oriental Hyde Park Hotel di Londra, che è stato promosso da una a due stelle per essere "una gloriosa celebrazione del patrimonio culinario britannico".
Il ristorante francese The Greenhouse di Londra ha anche ricevuto una seconda stella per la "cucina tecnicamente impressionante e innovativa" dello chef Arnaud Bignon. "
La categoria a tre stelle rimane invariata come un quartetto esclusivo composto da Waterside Inn, The Fat Duck, Gordon Ramsay e Alain Ducasse al Dorchester.
L'elenco completo è disponibile dal 26 settembre come app Apple per £ 5,99, mentre la versione del libro arriverà in libreria il 4 ottobre a £ 15,99 (€ 16,99 in Irlanda).
