Il nuovo libro di cucina "Pasticcerie" di Pierre Hermé
Il pasticcere francese Pierre Hermé pubblicherà un libro di cucina pieno di alcune ricette e pasticcini che hanno reso il suo nome un marchio potente in tutto il mondo.
Pierre Hermé offre ai lettori un centinaio di ricette che reinventano le classiche torte e dessert francesi in innovative combinazioni di nuovi sapori, come i croissant ripieni di pasta di mandorle profumata di rosa e una composta di lamponi e litchi.
La torta Saint Honoré viene reinventata con tè verde, castagne e frutto della passione, mentre una crema brûlée "foie gras" è adornata con mango caramellato.
Il libro è co-scritto da Eve-Marie Zizza-Lalu, che fornisce le ultime storie sulla storia dietro 50 iconici dessert, e le foto sono state scattate da Laurent Fau.
L'ultimo libro di cucina di Hermé va contro la boutique di pasticceria Ladurée, che ha pubblicato due volumi l'anno scorso intitolati The Sweet Recipes e The Savory Recipes.
Pastries, pubblicato da Stewart, Tabori & Chang, uscirà il 1 marzo negli Stati Uniti, in Canada e nel Regno Unito.
